36 2023 vol.13 G&U 世界初、完全無塗装の仕上げ技法は、“ネ イキッドフィニッシュ”と名付けられました。 ネイキッドフィニッシュの鉄鍋は、錆びにく いのはもちろん、体にも環境にもやさしいの が最大の特長です。料理をしても表面温度が 高く輻射熱が強いため、味や香りが一層引き 立ち、特に海外の料理人をはじめ、飲食店関 係者から高い評価を得ているそうです。 近年はキャンプ用品の商品展開にも力 近年のキャンプブームを背景に、キャンプ 用品の商品展開にも力を入れています。 「鉄器は蓄熱性が高く、焚き火のような不 安定な火力でも鉄器全体に熱が伝わり、温か くておいしい料理ができます。雨や雪で気温 が下がっても冷めにくく、少々乱暴に扱って も壊れないなど、キャンプとの相性は良いと 思います」 キャンプ向けの商品では、ホットサンドク ッカーが一番人気。ほかにダッチオーブン、 ロストル（鉄網）なども定番商品となってい ます。最近では、薪ストーブやキャンプでの 使用を想定したケトルの販売を開始しました。 「ケトルはソロキャンプや少人数のキャン プに適したサイズで、沸騰したお湯の吹きこ ぼれを防ぐ工夫が施されています」 伝統的な南部鉄器に新たなデザインや製法 を導入し、海外への輸出拡大、オンラインシ ョップや工場直営店の運営など、さまざまチ ャレンジを続ける及源鋳造。 「鋳物は、かつて軍需産業に用いられた歴 史もありました。その一方で、毎日食べ物を 煮たり焼いたりすることに使われ続けてきた 鋳物は、それを囲む人々の笑顔をつくるもの でもあり、私はそこに一生懸命になっていき たいと考えています。また、弊社の製品は海 外の方にもご購入いただいています。鉄器を 通じて日本を思い浮かべ、日本を好きになっ てもらう。そうした文化交流ができればうれ しいですね。OIGENブランドをもっと多く の方に知っていただき、ファンになってもら えるよう、これからも色々なことに取り組ん でいきます」 ▲及源鋳造の５代目、及川久仁子代表取締役社長 OIGENファクトリーショップは、及源鋳造の２階に ある工場直営店。鉄瓶、鉄鍋、鉄急須、キャンプ・ アウトドア用品、アクセサリーなど、OIGENブラン ドの人気商品、限定商品が揃う。実際に手に取った り、使い方や手入れの方法などをスタッフに聞いた りしながら、買い物を楽しむことができる。 OIGENファクトリーショップ 及源鋳造株式会社 岩手県奥州市水沢羽田町字堀ノ内45 https://oigen.jp/
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